How to Make Appetizing Ajiaco Criollo

Ajiaco Criollo. Ajiaco Criollo -- Cuban Country-Style Stew. Provided to YouTube by The Orchard Enterprises Ajiaco Criollo · Orquesta Suprema Voy Pa' Borinquen Estas Navidades con la Salsa de la Suprema! Es un espeso caldo compuesto por carnes de diferentes tipos, tasajos, pedazos de plátanos, calabaza y boniato.

Ajiaco (Spanish pronunciation: [a'xjako]) is a soup common to Colombia, Cuba, and Peru. Scholars have debated the origin of the dish. The dish is especially popular in the Colombian capital, Bogotá, being called Ajiaco santafereño, where it is typically made with chicken, three varieties of potatoes. You can cook Ajiaco Criollo using 9 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Ajiaco Criollo

1. Prepare 1 of Pechuga de pollo sin piel.
2. It's 1/2 libra of papa amarilla (criolla).
3. You need 1 libra of papa negra R12.
4. It's 1 libra of papa negra Pastusa.
5. It's 1 libra of papa Nevada.
6. You need 2 of Mazorcas.
7. You need 1 manojo of Guascas frescas en o en su defecto 1 sobre de 100 gm guascas secas trituradas.
8. You need of Laurel, Orégano, Aliños (cebolla, ajo, pimentón verde) sal y color de cocina.
9. You need of Opcional Arracacha, 1 tubérculo mediano.

El ajiaco criollo es un plato típico nacido en las zonas rurales. Evoca el cocido español, pero en Ajiaco Cubano Ajiaco criollo con bolitas de maíz. Ajiaco is the national dish of Colombia, a flavorful chicken and potato soup with the addition of herbs Considered a poor man's dish in the past, Ajiaco must include three varieties of potatoes cooked.

Ajiaco Criollo instructions

1. En una olla a presión colocas al fuego la pechuga de pollo con el orégano, el laurel y los aliños, cuando comience a salir el vapor por la válvula de escape la pones a fuego lento por 25 minutos..
2. Durante la cocción de la pechuga pelas las papas, separando la papa criolla de las demás y cortándolas en cuadros, preferiblemente cuadros de 1 cm.
3. Separas la pechuga del caldo y en éste colocas a cocinar la papa amarilla (criolla) con la Arracacha pelada y cortada en dos o tres porciones, hervir por 5 minutos.
4. Audicionas el resto de las papas y esperar a que hiervan nuevamente, debes revolver con cucharada de madera para que las papas no se peguen al recipiente y todas tengan una cocción uniforme.
5. Cuando las papas estén al punto, blandas, adicionas las mazorcas dejar hervir por 5 minutos.
6. Se adicionan las Guascas, sal y color al gusto, revolver con cuchara de palo y tapar la olla, dejar hervir por un minuto, apagar el fuego y dejar reposar mínimo por 5 minutos. Cuando la temperatura de la pechuga te lo permita la desmenuzas aparte, la reservas.
7. Tu plato está listo para servirse, adiciona al plato pechuga desmenuzada, pon en tu mesa crema de leche, alcaparras, banano y aguacate, opcional arroz.

Compendio de viandas, vegetales y carnes. Algunos cocineros le ponen bolitas de maíz al ajiaco, para esto haga una masa con todos los ingredientes, moldee las. L'ajiaco criollo piatto nazionale di cuba, zuppa di carne, platano e patate dolci. Fernando Ortiz, antropologo e saggista cubano, descrisse l'identità culturale della sua isola, paragonandola all'ajiaco. Many translated example sentences containing "Ajiaco criollo" - English-Spanish dictionary.