Recipe: Delicious Sancocho de mondongo

Sancocho de mondongo.

You can cook Sancocho de mondongo using 18 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Sancocho de mondongo

1. Prepare 1 of para de res.
2. You need 1 of rodilla de res o chocozuela.
3. It's 4 lb of panza, mondongo o cayos.
4. Prepare 5 hojas of Laurel seco.
5. It's of Sal.
6. It's of Ajo.
7. Prepare of Pimienta de olor.
8. You need of Pimienta negra.
9. It's 200 gr of cebolla morada.
10. It's 200 gr of zanahoria.
11. It's 200 gr of cebolla en RAMA, junca o cambray.
12. You need of Cilantro freso.
13. It's 2 lb of Papá criolla o amarilla.
14. Prepare 1 lb of Papa.
15. Prepare 1 libra of ñame.
16. You need 1 libra of arracacha.
17. It's 2 libras of yuca.
18. You need 4 of mazorcas, elotes o maíz tierno.

Sancocho de mondongo step by step

1. Para ver el video de la receta puedes ir al canal de youtube "SABORES DE MI CASA".
2. Primero se lava bien la pata de res y se pica en pedazos para ser más manejable.
3. Se pica en pedazos más pequeños la chocozuela o rodilla de la res.
4. Se lava ý se limpia la panza, para luego cortar en trozos o en cuadros..
5. Se lleva a olla de presión con abundante agua y se le agrega una buenas medidas de sal, laurel y pimienta de olor y se deja cocinar por 2 horas..
6. Pasado una hora de cocción en la olla de presión, En otra olla se le agrega yuca en trozos, papá criolla en cubos, papá en cubos, ñame en cubos, cebolla roja picada, ajo picado, cebolla en RAMA, zanahoria rallada, y arracacha..
7. Luego de dos horas en olla de presión se agrega a la otra olla todo su contenido y se deja cocinar por 20 minutos más en fuego bajo..
8. Añadimos poco de cilantro fresco y listo para comer!!!.