Easiest Way to Cook Delicious Ajiaco de olluco

Ajiaco de olluco.

You can have Ajiaco de olluco using 7 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ajiaco de olluco

1. It's 1 kilo of olluco pequeños el más chiquito.
2. It's 1 kilo of papa, los que son pequeñitos.
3. It's 1/2 kilo of arroz.
4. You need 1/2 vaso of ají colorado molido con ajos y pimienta comino.
5. You need al gusto of sal.
6. You need al gusto of aceite.
7. Prepare 1/2 kilo of maíz para tostar.

Ajiaco de olluco instructions

1. Sancocho el arroz y granee..
2. Lavar bien el olluco y la papa y ponerlos a sancochar juntos o por separados (depende de cada uno uno), y cuando esté cocinado lo apartamos de la cocina y dejamos que reserve..
3. En caso de la papa es necesario pelarlo previamente para luego prensarlo, en caso del olluco no es necesario..
4. En un bol trituro el olluco con un tenedor fuerte o con un prensador de papa, lo mismo hacerlo con la papa..
5. En una olla dorar el ají colorado molido y luego agregue 3 tazas de agua hervida, remover y encima echar el olluco y la papa triturada, remover y agregar sal al gusto, lo dejamos hervir por 2 minutos..
6. Tostar el maíz para la cancha en una sartén, puedes tostarlo con un poquito de aciete y sal o sola..
7. Para servir: primero poner el arroz en al plato, después echas el ajiaco y para terminar la cancha por encima..