Recipe: Perfect Sopa de mellocos con huevo

Sopa de mellocos con huevo.

You can cook Sopa de mellocos con huevo using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Sopa de mellocos con huevo

1. Prepare 1 lb of mellocos enteros bien lavados.
2. You need 3 of huevos.
3. You need 3 of papas.
4. It's 1/2 taza of leche.
5. It's 1 cubo of caldo de gallina.
6. You need 1 rama of cebolla blanca.
7. Prepare 1/2 taza of culantro finamente picado.
8. It's Al gusto of sal.
9. It's 1/2 cucharadita of achiote.

Sopa de mellocos con huevo instructions

1. En una olla ponemos a cocinar los mellocos bien lavados y enteros, aparte en otra olla pequeña cocinar las papas cortadas en 4 pedazos cada una..
2. Una vez que los mellocos ya están medio suaves partimos los huevos uno por uno y echamos a la cocción si remover hasta que estos se cocinen..
3. Una vez que vemos que los huevos están bien cocinados los sacamos y partimos en la mitad con cuidado y los devolvemos a la preparación añadiendo las papas cocinadas y el cubo de caldo de gallina..
4. Aparte en un sartén preparamos un refrito con la cebolla blanca picada, 1/4 de taza de agua, sal al gusto y el achiote, una vez que haya cristalizado la cebolla, echamos a la sopa junto con la media taza de leche y revolvemos por unos 5 minutos..
5. Finalmente echamos el culantro y dejamos cocinar unos 3 minutos más, retiramos del fuego, servimos y....Buen provecho!.