How to Prepare Perfect Caldo de mote o patasca

Caldo de mote o patasca.

You can cook Caldo de mote o patasca using 4 ingredients and 2 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Caldo de mote o patasca

1. You need 300 grs of Mote.
2. You need 1/2 kg of Carne de cordero o res.
3. It's 1/2 kg of Mondongo, libro (interior de res).
4. It's of Hojas de perejil, hierbabuena, sal y sazonador.

Caldo de mote o patasca instructions

1. Remojar la noche anterior el mote. Al día siguiente hervir el mote por 4 horas aprox. En otra olla hervir el res y el mondongo por 1 hora aprox. con las hierbas. Luego cortar en cuadrados regulares y hervir por 30 min..
2. Agregando el mote sal y sazonador al gusto. Lo pueden decorar con rodajas de rocoto, hierbabuena y perejil picadito o salsa criolla. 👍🇵🇪.