How to Prepare Delicious Sopa liviana de mariposas

Sopa liviana de mariposas.

You can cook Sopa liviana de mariposas using 16 ingredients and 16 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Sopa liviana de mariposas

1. You need 1 1/2 tazas of mariposas o corbatitas chicas.
2. It's 1 of papa grande pelada.
3. You need 2 cubos of caldo de gallina.
4. Prepare 2 cubos of caldo de verduras.
5. Prepare 1 diente of ajo chilote (o ajo elefante).
6. Prepare 2 of chalotas.
7. You need 1 puñado of cilantro.
8. You need 1 trozo of pimiento rojo.
9. Prepare 1 trozo of pimiento verde.
10. Prepare 1 cucharada of hojas de apio deshidratado o fresco y picado.
11. You need 3 litros of agua.
12. It's 2 cucharadas of aceite.
13. It's of Sal a gusto.
14. You need ----- of Optativo para servir:.
15. It's of Crema de leche.
16. It's Gotas of ají o merkén.

Sopa liviana de mariposas step by step

1. Acá están casi todos los ingredientes..
2. Picar la papa en cubitos minúsculos..
3. Las chalotas y el diente de ajo en brunoise..
4. Los pimientos también pucarlos en brunoise..
5. Poner a freír la cebolla y el ajo en un poco de aceite..
6. Agregar los pimientos..
7. Mezclar bien y sofreír 1 minuto..
8. Agregar las papas picaditas..
9. Mezclar bien. Yo tuve que cambiar a una olla más grande pues la otra iba a ser muy justa..
10. Agregar el agua caliente y el apio deshidratado y molido en las manos..
11. Poner los cubos de caldo molidos..
12. Agregar mariposas, mezclar bien y probar sazón. Si te gusta liviano en sal estará bien para ti, sinó deberás agregarle más o menos 1/2 cucharadita de sal..
13. Picar aparte el cilantro y reservar..
14. Tapar y dejar cocinar unos 10 a 15 minutos para que se pasen bien todos los sabores..
15. Pasado el tiempo de cocción agregar el cilantro picado..
16. Mezclar bien y servir caliente. Le puedes poner un poquito de crema de leche y queda muy suave y especial. Yo también le agrego un poco de merkén o ají. Te invito a probar esta sopa. De mi cocina con cariño para Uds..