Recipe: Tasty Sopa de mondongo

Sopa de mondongo.

You can have Sopa de mondongo using 14 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Sopa de mondongo

1. It's 1 libra of mondongo o callo.
2. Prepare 3/4 libra of carne de cerdo.
3. Prepare 3 of chorizos santarosanos.
4. You need 1 of cebolla blanca.
5. Prepare 2 of tomates.
6. Prepare 1 of zanahoria 🥕.
7. Prepare 300 grs of arveja.
8. You need 3 of papas blancas.
9. It's 6 of papas criollas grandes.
10. You need 4 dientes of ajo.
11. Prepare of Aceite de oliva.
12. You need of Sal.
13. Prepare of Cúrcuma.
14. Prepare 1 cubo of caldo de gallina.

Sopa de mondongo instructions

1. Lavamos bien el callo y lo picamos en cuadritos, lo ponemos en la olla exprés con ajo, cebolla y apio, por alrededor de 45 minutos.
2. En una olla ponemos aceite de oliva y agregamos la cebolla blanca finamemte picada, dejamos sofreír y luego agregamos el tomate también finamente picado..
3. Picamos la carne de cerdo en cubos y los chorizos en rodajas, agregamos al guiso y dejamos sofreír..
4. Luego agregamos agua, adicionamos la zanahoria picada en cubos y las arvejas, dejamos cocinar, cuando el callo esté lo adicionamos para que vaya tomando sabor, también agregamos un caldo de gallina y cilantro finamente picado, cuando las verduras estén agregamos primero la papa blanca dejamos cocinar y agregamos la papa criolla. Agregamos sal, cúrcuma al gusto..
5. Podemos acompañarlo con arroz blanco..