Recipe: Tasty SOPA DE POROTOS BLANCOS A LA RIOJANA. JON STYLE

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Ingredients of SOPA DE POROTOS BLANCOS A LA RIOJANA. JON STYLE

1. You need 500 g of porotos blancos secos, cocinados.
2. Prepare 4 of costillas de cerdo asadas, cortadas. (1 por persona).
3. You need 2 of prietas (morcillas).
4. It's 2 of chorizos cortados en rodajas.
5. You need 3/4 taza of tocino o panceta cortada en rodajitas finas.
6. You need 1 cucharada of aceite de oliva.
7. Prepare 1 of cebolla pequeña cortada en cuadritos.
8. It's 2 dientes of ajos picados.
9. Prepare 1 of pimiento morrón rojo, cortado en cuadritos.
10. It's 1/2 taza of apio cortado en cuadritos.
11. You need 5 tazas of repollo cortado en cuadros (1 trozo de repollo).
12. Prepare 1.450 ml of caldo de pollo o agua con 2 cubitos de caldo de pollo.
13. It's 1 cucharadita of sal.
14. Prepare 1 hoja of laurel.
15. You need 1 cucharadita of azafrán.

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SOPA DE POROTOS BLANCOS A LA RIOJANA. JON STYLE step by step

1. Medir y cortar los ingredientes para la receta. En un recipiente dejar los porotos secos cubiertos con agua por alrededor de 10 horas. Drenar los porotos y agregar el caldo de pollo o agua con 2 cubitos de caldo de pollo sin glutamato mono sódico. Hervir el líquido, bajar a fuego moderado y cocinarlos lentamente por alrededor de 1 hora, hasta que queden blandos..
2. En una olla profunda calentar el aceite y dorar la cebolla con el ajo, tocino y chorizos. Añadir el pimiento, apio y cocinar por un par de minutos. Agregar el repollo, tapar la olla y hacer traspirar por unos minutos..
3. Incorporar los porotos con su líquido, costillas asadas, prietas, sal, hoja de laurel, azafrán, tapar la olla y cocinar hasta que las costillas queden blanditas. Agregar un poco más de líquido si es que es necesario. Sirva 1 costilla y ½ prieta cortada en rodajas por persona. Servir 1 rodaja de pan con ajo tostada si desea..

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