Easiest Way to Make Appetizing Sopa de habas con Costilla de res

Sopa de habas con Costilla de res.

You can have Sopa de habas con Costilla de res using 18 ingredients and 11 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Sopa de habas con Costilla de res

1. It's 500 gramos of habas secas remojadas del día anterior.
2. You need 500 gramos of habas frescas.
3. It's 500 gramos of costilla de res.
4. You need 1 libra of papas peladas y picadas.
5. You need of Perejil.
6. Prepare of Cebolla roja.
7. It's of Cebolla puerro.
8. You need of Jengibre.
9. It's 4 dientes of ajo.
10. Prepare 1 of Chile rojo.
11. It's 1 of pepino cohombro.
12. It's 1 of limón.
13. It's 1 Cucharada of comino.
14. It's 1/2 Cucharadita of curry.
15. It's al gusto of Sal y pimienta.
16. You need of Perejil liso.
17. You need 1 Cucharada of páprika.
18. Prepare 2 hojas of laurel.

Sopa de habas con Costilla de res instructions

1. Se ponen los ingredientes en mise en place..
2. Sellar las costillas de res..
3. Agregar en una olla a presión, las costillas en un litro de caldo fondo de verduras..
4. Sofreír las cebollas y cuando empiece a caramelizar, adicionar el ajo y el jengibre bien picado..
5. Adicionar la papa pelada y picada y el pepino cohombro picado, sofreír por tres minutos o hasta que la papa empieza a transparentar..
6. Adicionar el chile..
7. Luego adicionar las habas remojadas y las frescas, se saltean hasta mezclar todos los ingredientes..
8. Se adiciona la páprika..
9. Se adiciona el perejil picado groseramente..
10. Se adiciona esta mezcla al caldo con las costillas y se deja cocinar en la olla a presión por 30 minutos..
11. Después de este tiempo se sirve en cazuela, se decora con perejil fresco y se acompaña con pan pita y hummus de garbanzo con Tahini..