Easiest Way to Prepare Tasty Caldo de Menudos de Pollo con Jengibre & Papas

Caldo de Menudos de Pollo con Jengibre & Papas.

You can cook Caldo de Menudos de Pollo con Jengibre & Papas using 13 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Caldo de Menudos de Pollo con Jengibre & Papas

1. You need 1 1/2 kilo of menudo de pollo (patas, alas, costilla, molleja y pescuezo).
2. You need 500 gramos of papas cortadas en cuartos.
3. Prepare 4 dientes of ajos.
4. It's 1 cda of aceite de oliva.
5. It's 3 cdas of jengibre picado.
6. It's 1 cda of orégano.
7. You need 1 ramas of apio.
8. Prepare 1 of zanahoria cortada en rodajas.
9. It's 1/2 of cebolla cortada en dos.
10. You need 1 puño of cilantro entero.
11. You need 4 tazas of agua.
12. Prepare al gusto of sal y pimienta negra.
13. It's 1 pizca of comino.

Caldo de Menudos de Pollo con Jengibre & Papas instructions

1. En la olla sofreímos los ajos picados en el aceite de oliva, hasta dorarlos y agregamos el agua para llevarla a hervor por 3 minutos. Agregamos la sal, jengibre y los trozos de pollo, damos hervor 4 minutos. Retiramos la espuma y el aceite que flote en el caldo..
2. Agregamos el resto de los ingredientes y de último el cilantro; luego de 5 minutos de hervor lo retiramos, tapamos y dejamos hervir a fuego medio bajo, suave por 20 minutos o hasta que las papas estén listas. Es muy muy fácil de hacer, no tiene ciencia cuántica para lograrlo..
3. Ideal servirlo con arroz de ajos, acompañarlo con una salsa de ají picante y unas cebollas con limón y cilantro..