Recipe: Perfect Sopa de verduras surtidas

Sopa de verduras surtidas.

You can have Sopa de verduras surtidas using 18 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Sopa de verduras surtidas

1. Prepare 1 of cebolla chica picada en brunoise.
2. Prepare 2 of brócolis (sólo las ramitas).
3. Prepare 2 of zanahorias picadas en brunoise.
4. Prepare 2 1/2 litros of agua.
5. You need 1/2 of pimiento rojo picado en brunoise.
6. Prepare 1/3 of pimiento verde picado en brunoise.
7. You need 1 rama of apio con todo y hojitas picada en brunoise.
8. It's 1 taza of jugo gelatinizado de pollo asado (optativo pero deseable).
9. It's 1 of cuchta de pasta de ajos (en mi recetario).
10. You need 100 gr of champiñones cortados.
11. It's 1 of papa mediana cortada en cubitos chicos.
12. It's 2 cubos of caldo de cebolla y ajo.
13. Prepare 1 cubo of caldo de verduras.
14. It's 1 cubo of caldo de gallina.
15. Prepare 1 puñado of cilantro picado finamente.
16. It's of Sal y pimienta a gusto.
17. It's of ———-Para servir.
18. Prepare Gotas of ají (optativo).

Sopa de verduras surtidas step by step

1. Picar las verduras: apio, pimiento verde, rojo, zanahorias y brócolis en ramitas muy chiquitas. Reservar..
2. Picar cilantro. Reservar. Hervir el agua. Comenzar agregando las zanahorias y los pimientos..
3. Picar champiñones y agregar a la sopa. Luego agregar el apio..
4. Agregar la cebolla y la papa. Enseguida moler juntos los cubos de caldo y agregar..
5. Poner un poco se sal y agregar la pasta de ajos. En la foto el jugo gelatinizado del pollo asado..
6. Agregar a la sopa. Dejar cocinando a fuego alto 10 minutos y agregar la brócolis, cocinar 5 a 7 minutos más y agregar el cilantro..
7. Mezclar bien. Probar sazón y servir caliente..