How to Cook Perfect Ajiaco de ollucos👍🇵🇪

Ajiaco de ollucos👍🇵🇪.

You can have Ajiaco de ollucos👍🇵🇪 using 11 ingredients and 2 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Ajiaco de ollucos👍🇵🇪

1. Prepare 1/2 kg of ollucos.
2. You need 1 of cebolla cortada en cuadros.
3. It's 2 cdas of cúrcuma.
4. You need 1 cda of ajos.
5. Prepare 200 grs of queso fresco.
6. You need 1/2 taza of leche evaporada.
7. Prepare of Hierbabuena picada.
8. Prepare of Perejil picado.
9. You need Al gusto of Sal.
10. It's 250 gramos of piel de cerdo.
11. It's c/n of Caldo de cerdo.

Ajiaco de ollucos👍🇵🇪 instructions

1. Primero es hervir por 30 minutos la piel del cerdo, luego cortar en cuadros y reservar el caldo. Aparte hacer un aderezo de cebolla al cabo de 3 minutos agregar el ajo y la cúrcuma, agregar un poquito de sal, mezclar y pasado 5 minutos agregar los ollucos cortados en cuadritos, tapar la olla poner a fuego bajo para que esté casi listo los ollucos pasado 20 minutos agregar las papas y el caldo de cerdo y mezclar..
2. Esperar 15 minutos é incorporar los cubos de queso fresco y la leche evaporada, mezclar y esperar 2 minutos y apagar el fuego. Servir con hierbabuena y perejil picadito. Lo pueden acompañar con arroz, huevo frito y sarza criolla 😉.