How to Prepare Appetizing #Ajiaco de olluco

#Ajiaco de olluco.

You can cook #Ajiaco de olluco using 14 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of #Ajiaco de olluco

1. You need 200 gr of Olluco.
2. It's 100 gr of Ají panca.
3. Prepare 50 gr of Ají amarillo.
4. Prepare 150 gr of Papa amarilla.
5. It's 100 gr of Queso.
6. You need 1/4 of Atado de huacatay.
7. Prepare 50 gr of Cebolla.
8. Prepare 300 ml of Fondo blanco.
9. You need 100 ml of Leche evaporada.
10. It's 20 ml of Vino blanco.
11. It's 250 gr of Arroz.
12. You need Al gusto of Pimienta llana.
13. It's Al gusto of Sal.
14. You need Al gusto of Ajos.

#Ajiaco de olluco instructions

1. En una cacerola elaborar un aderezo compuesto con cebolla, ajo, ají panca y ají amarillo..
2. Seguidamente añadir el vino blanco, agregar el olluco en juliana y fondo blanco y dejarlo cocer para luego agregar la papa en gajos y para que le de más sabor añade el huacatay..
3. Para finalizar le agregamos la leche y el queso..
4. Finalmente presentarlo con arroz y un poco de huacatay picado..