How to Make Tasty Ajiaco de olluco

Ajiaco de olluco.

You can cook Ajiaco de olluco using 8 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Ajiaco de olluco

1. You need 1000 gramos of arroz.
2. It's 1000 gramos of olluco.
3. It's 1/2 kilo of maíz para cancha.
4. Prepare 4 of papas.
5. Prepare 4 of tomates.
6. You need of ajos.
7. You need of sal y aceite.
8. It's of perejil.

Ajiaco de olluco instructions

1. Cocinas el arroz: con un poco de ajo sofrito en una olla, añades un poco de sal y echas encima el arroz, que se tueste unos segundos y pones el doble de agua que de arroz. Dejas que se evapore el agua y se granee sólo. Y sacar del fuego cuando ya esté listo..
2. Sancochar el olluco y la papa, se pela la papa una vez cocidas y las aplasto con el tenedor hasta que queden como una crema, lo mismo con el olluco..
3. El aderezo: pongo ajos adorar y junto con el tomate cortada en trozos pequeños, echar 3 tazas de agua hervida y añadir sal al final. Luego añades la masa de papa y olluco..
4. Dejar hervir por 3 minutos..
5. Poner el sartén con un poco de aceite (muy poco) ya caliente y echar 3 puñados de maíz, taparlo y remover constantemente. Notarás que salta el maíz y es porque se está dorando. Añades un poco de sal para dar más sabor..
6. Sacar cuando esta marroncita y reventadita..
7. Al momento de servir: Añades una porción de arroz, el guiso que has preparado y por un lado el maicito tostado. Decoras con un poco de perejil por encima y listo!.