Easiest Way to Make Yummy Ajiaco de olluco

Ajiaco de olluco.

You can cook Ajiaco de olluco using 11 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ajiaco de olluco

1. It's 1/2 kilo of arroz.
2. It's 1 Kilo of olluco pequeño bien lavado.
3. It's 1/2 kilo of papas pequeñas y lavadas.
4. It's 4 of tomates sin piel y sin pepa.
5. It's 1 cucharada of ajos molidos y cebolla picada finamente.
6. It's 1 pizca of tuco López.
7. You need Al gusto of Sal.
8. You need of Aceite lo necesario.
9. You need 1 rama of muña.
10. You need 1/2 vaso of perejil picado.
11. Prepare 1/2 kilo of maíz.

Ajiaco de olluco step by step

1. Sancocha el arroz y granee..
2. Las papas y el olluco, sancoche y escurra, reserva. Pele las papas el olluco y triture con tenedor o prensa, conserve..
3. En una olla agregue unas gotas de aceite, dore el ajo la cebolla y los tomates, dejar que se ablande, tritura y dejar que seque el líquido del tomate y agregue aceite, dore bien y agregue dos tazas de agua hervida, agregue sal al gusto, la muña y agregue, el olluco la papa triturada y hervir por 2 minutos, mezcle todo y listo..
4. Tostar el maíz para la cancha..
5. Servir en un plato el arroz y el ajiaco de olluco y rocee perejil por encima, su cancha al costado y a degustar..